create 호텔제과제빵과access_time 2024.07.23 16:37visibility 183
▶이태리 젤라또 명장 Giacomo Schiavon Chef(자코모 시아본 젤라또 셰프) 초청 젤라또 디플로마 과정
1. 디플로마 과정 일정: 매년 7월초 중
2. 대상: 호텔제과제빵과 재학생
○ 젤라또란?
첫째: Moment of pleasure (즐거움의 순간)
둘째: Dessert (디저트)
셋째: for everyone (모두에게)
∴이탈리아 전통적인(기본적인) 젤라또 배합은 65%의 물(액체)과 35%의 고형물
